秋田の銘店　お多福

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　『お多福』とは、こだわりの秋田食材の特徴を活かして郷土料理を提供する1974年創業の老舗料亭です。地酒も大変充実しています！
秋田駅から徒歩15分のところにある川反飲食店街の真ん中に店を構えており、
自慢の料理は、一つ一つ丁寧に手で握り炙ったきりたんぽ鍋。
核となるお米は、香り・粘り・甘み豊かな「あきたこまち」を使用しています。
店主は、チームオブジャパン（世界一の料理大学CIAによって集められた日本の第一線で活躍している超有名料理人）の1人　『安倍 太郎』さん。
初代店主　『三浦　京子』さんが抱いた
「自分で作ったお漬物と味噌を皆様に食べていただきたい」・・・・という思い
お多福は今もこの気持ちを大切に考えています



お多福という名前の由来

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初代女将が優しい風貌で五徳を備えたお多福さんに憧れて、　
常にお多福さんのような気持ちでお客様を迎えたいとのことで命名されました。



比内地鶏へのこだわり

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比内鳥とは、秋田県北部の米代川流域(比内地方)を中心に、古くから飼育されてきた家禽。秋田県が誇る日本原種の鶏です。
しかし、天然記念物のため食べることは出来ません。
そのため、２０年ほど前から食肉用として利用できる第一種交配（Ｆ１）『比内地鶏（ひないじどり）』が作られるようになりました。
今では数々の養鶏者が増え、比内地鶏の種類も多くなりました。
お多福でもいろいろな比内地鶏を使ってみましたが、中には「『日本一値段が高い鶏』の真価って？」と疑問が残る比内地鶏もありました。
そんな中、一つのナスを市場で購入したところから思いがけず素晴らしい比内地鶏と出会うことが出来ました。
ある日秋田県仙北地方のナスを購入したところ、均一に美味しく作られたナスに出会い、
生産者の方へ問い合わせをしたところ、「あきた北央農業組合（ＪＡあきた北央）」の指導によって徹底された品質管理でナスを育てていたことが分かりました。
そして生産者の方は、ナスの他に比内地鶏を生産していることが分かりました。
「このような野菜を作るなら鶏もきっと」……の思いを抱き、生産者の方の農場見学に行きました。
そこで目にしたのは、『風向き、気温の変化、排水等』にまで神経を使って、最適な環境に整えた鶏舎と、
十分な運動量を与えるために１羽あたり１坪の広さが与えられ、自由に羽ばたく数々の比内地鶏でした。
比内地鶏の特徴である『スープにした時に浮かぶ細かく透明な脂の粒と旨味』と『上質な甘味を醸し出す』ために、
最終仕上げにはミネラルを与えており、平成１３年度には東北初の「畜産大賞」を受賞しました。
この出会いによって、お多福のきりたんぽはさらに美味しくなりました。



日本一のきりたんぽを目指して…

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最高の比内地鶏のガラで丁寧に丁重に時間を掛け、スープの美味しさを引き出し、
キラキラと上質な脂を浮かべたスープをタップリときりたんぽが吸い込み、
懐かしいおこげの香りとセリの芳醇な香りのハーモニー……
口に入れるや土ゴボウから削った力強い食感と大地の香りが鼻腔をくすぐり、きりたんぽのもっちりとした食感とお米の甘さが舌を喜ばせ幸福感に包まれます。
　『煮くずれないきりたんぽ』
この当たり前な常識を守るためにお多福では決して人任せにはせず自家工場にて手作業で作り続けます。
　各食材を吟味・調理し、お客様へ感謝の気持ちを込めて当店自慢の手作りがっこ（漬け物）を添えて、
食へのこだわりを全国の方にお届け致します！！

製造元	お多福
内容量	きりたんぽ（160ｇ×2)、鶏肉（150ｇ）、比内地鶏ガラをじっくり煮込んで作っただし汁（380ml×2)、 舞茸（60g）、笹掻きゴボウ（120g）、ねぎ（120g）、せり（120g）、糸こんにゃく（150g）、手作りガッコ（50g×2種）
原材料	きりたんぽ、だし汁、笹掻きごぼう、ねぎ、せり、舞茸、鶏肉、糸こんにゃく
賞味期限	出荷日から３日間
保存方法	冷凍または冷蔵（野菜は冷蔵）